Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Indisches Dal Palak | Cremiges Spinat-Linsen-Curry
(0)
30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein aromatischer Klassiker der nordindischen Küche: Feine rote Linsen treffen auf frischen Blattspinat, geschmorte Rispenparadeiser und ein duftendes Gewürz-Tadka aus Ghee, Kreuzkümmel, Knoblauch und Ingwer. Perfekt serviert mit lockerem Basmatireis – sämig, wohltuend und reich an pflanzlichen Proteinen.
Zubereitungsmethode
Linsen & Reis vorbereiten
Die roten Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Zusammen mit ca. 600 ml Wasser, 1 TL Kurkumapulver und der Hälfte des fein geriebenen Ingwers in einen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten weich und sämig köcheln lassen. Mit 1 TL feinem Salz abschmecken.
Den Basmatireis ebenfalls gründlich waschen. Mit der 1,5-fachen Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann zugedeckt auf kleinster Stufe ca. 12 Minuten dämpfen, bis das Wasser aufgesaugt und der Reis locker ist.
Spinat-Tadka zubereiten
Den frischen Blattspinat gründlich waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Zwiebel, Knoblauch und den restlichen Ingwer fein hacken. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Rispenparadeiser in kleine Würfel schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Dazu schmeckt warmes Naan-Brot oder Roti, das im Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze in wenigen Minuten herrlich knusprig aufgebacken werden kann.
Für eine rein pflanzliche (vegane) Variante das Ghee einfach durch Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl ersetzen.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
20 min
Unter einer Stunde
Weißer Spargel mit Bröselbutter | Frühlingsklassiker
Gurkerl Küche
Shrimp Salat mit Avocado
Gurkerl Küche
