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Penne mit Kürbis aus dem Backrohr | Fein & Aromatisch
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40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Cremig, nussig und herrlich wärmend: Im Backrohr karamellisierter Hokkaido-Kürbis vereint sich mit al dente gekochten Penne, aromatischer Salbeibutter und feinstem Parmesan. Ein echter italienischer Seelenschmeichler für goldene Herbsttage.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Backrohr
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden (die Schale kann beim Hokkaido mitgegessen werden).
Die Kürbiswürfel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen, gleichmäßig auf dem Blech verteilen und die ungeschälten Knoblauchzehen dazulegen.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Knusprigkeit kannst du vor dem Servieren ein paar geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse über die Pasta streuen.
Das stärkehaltige Pastawasser ist das Geheimnis für die perfekte Bindung der samtigen Kürbissauce – gieße es keinesfalls ganz weg!
Zutaten
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