Rotes Thai-Curry mit Garnelen | Cremig & exotisch

Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend warm halten.

Die Garnelen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Fisolen waschen und die Enden kappen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

In einem großen Wok oder Topf das Pflanzenöl erhitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwer kurz bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie herrlich duften. Die rote Currypaste hinzufügen und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren anrösten, damit sich die Aromen voll entfalten.