Miesmuscheln nach Seemannsart mit Paprika und Paradeisern
30 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser putzen. Bereits geöffnete Muscheln, die sich bei Berührung nicht schließen, aussortieren und wegwerfen. Die restlichen Muscheln für etwa 10 Minuten in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen.
Zwiebel fein würfeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprikawürfel hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute anrösten.
Tipp vom Chefkoch
Frische Muscheln müssen beim Kauf fest verschlossen sein. Wenn eine Muschel leicht geöffnet ist, klopfen Sie kurz darauf – schließt sie sich, ist sie noch lebendig und frisch. Nach dem Kochen ist es genau umgekehrt: Nur die geöffneten Muscheln essen, die geschlossenen wegwerfen.