Galicischer Oktopus mit Erdäpfeln | Pulpo a la Gallega

Zubereitung

• 1
  Die Erdäpfel schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.
• 2
  Den vorgegarten Oktopus aus der Packung nehmen. Wenn er Zimmertemperatur hat, direkt in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Falls er kühlschrankkalt ist, kurz im Dampf oder in der Pfanne erwärmen.
• 3
  Die gekochten Erdäpfelscheiben abgießen und auf einem (traditionell hölzernen) Servierteller anrichten.
• 4
  Die Oktopusstücke gleichmäßig auf den Erdäpfeln verteilen.
• 5
  Das Gericht großzügig mit Olivenöl Extra Vergine beträufeln. Mit grobem Meersalz und Paprikapulver edelsüß nach Geschmack bestreuen und sofort servieren.