Sake Nigiri - Klassisches Lachs Nigiri
30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Formen
Das frische Lachsfilet gegen die Faser in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, ein sehr scharfes Messer zu verwenden, um die Struktur des Fisches nicht zu verletzen.
Eine kleine Menge des vorbereiteten Sushi-Reises (ca. 16 g) in die Handfläche nehmen und zu einem länglichen Oval formen. Mit dem Zeigefinger einen winzigen Tupfer Wasabi auf die Unterseite der Lachsscheibe streichen.
Die Lachsscheibe auf den Reisballen legen und mit leichtem Druck der Finger an den Reis schmiegen, bis das Nigiri eine schöne, kompakte Form hat.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für Sushi ausschließlich Fisch in Sashimi-Qualität. Der eingelegte Ingwer dient nicht nur als Beilage, sondern neutralisiert den Geschmack zwischen den Bissen und fördert die Verdauung.