Lachs mit Petersiliensauce | Schnelles Fischgericht
21 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Heizen Sie den Backofen auf 200-205 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech (mind. 30 x 30 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
Bereiten Sie die Lachsfilets vor: Waschen und trocknen Sie den Fisch. Bestreichen Sie die Filets mit Rapsöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und träufeln Sie etwas flüssigen Honig darüber. Legen Sie den Lachs auf das Backblech und backen Sie ihn je nach Dicke der Filets für ca. 10-11 Minuten im vorgeheizten Ofen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Den Knoblauch schälen und in ein hohes Mixgefäß geben. Petersilie, Dill, Zitronenschale und -saft, Salz, Pfeffer, Olivenöl, getrockneten Oregano und 50 ml Wasser hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren und die Sauce bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Note können Sie die Sauce noch durch ein Sieb streichen. Wenn Sie keinen frischen Dill zur Hand haben, können Sie auch die getrocknete Variante verwenden.