Lachs mit Petersiliensauce | Schnelles Fischgericht

Heizen Sie den Backofen auf 200-205 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech (mind. 30 x 30 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus.

Bereiten Sie die Lachsfilets vor: Waschen und trocknen Sie den Fisch. Bestreichen Sie die Filets mit Rapsöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und träufeln Sie etwas flüssigen Honig darüber. Legen Sie den Lachs auf das Backblech und backen Sie ihn je nach Dicke der Filets für ca. 10-11 Minuten im vorgeheizten Ofen.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Den Knoblauch schälen und in ein hohes Mixgefäß geben. Petersilie, Dill, Zitronenschale und -saft, Salz, Pfeffer, Olivenöl, getrockneten Oregano und 50 ml Wasser hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren und die Sauce bei Zimmertemperatur ziehen lassen.