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Lachs mit Petersiliensauce | Schnelles Fischgericht
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21 min
Schnell
Gurkerl Küche
Genießen Sie ein leichtes und gesundes Abendessen mit diesem saftigen Lachsfilet, das durch eine aromatische Petersiliensauce mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone perfekt abgerundet wird. In nur 20 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ideal für eine schnelle, aber raffinierte Mahlzeit, die auch Kindern hervorragend schmeckt. Ein echtes Highlight für alle Fischliebhaber!
Zubereitungsmethode
Heizen Sie den Backofen auf 200-205 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech (mind. 30 x 30 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
Bereiten Sie die Lachsfilets vor: Waschen und trocknen Sie den Fisch. Bestreichen Sie die Filets mit Rapsöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und träufeln Sie etwas flüssigen Honig darüber. Legen Sie den Lachs auf das Backblech und backen Sie ihn je nach Dicke der Filets für ca. 10-11 Minuten im vorgeheizten Ofen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Den Knoblauch schälen und in ein hohes Mixgefäß geben. Petersilie, Dill, Zitronenschale und -saft, Salz, Pfeffer, Olivenöl, getrockneten Oregano und 50 ml Wasser hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren und die Sauce bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Note können Sie die Sauce noch durch ein Sieb streichen. Wenn Sie keinen frischen Dill zur Hand haben, können Sie auch die getrocknete Variante verwenden.
Zutaten
Nährwerte
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