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Zitronen-Lachs vom Blech | Schnell & sommerlich
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28 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftiges Lachsfilet auf buntem Sommergemüse mit frischer Zitrone, Knoblauch und aromatischem Thymian. Dieses unkomplizierte Blechgericht aus dem Backrohr steht in weniger als 30 Minuten dampfend auf dem Tisch – perfekt für den leichten Feierabendgenuss!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kirschparadeiser waschen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
Zubereitung & Backen
Zucchinischeiben und Kirschparadeiser auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, gehackten Knoblauch darübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine feine mediterrane Note kannst du kurz vor Ende der Backzeit noch ein paar entsteinte Kalamata-Oliven auf das Blech geben.
Achte darauf, den Lachs nicht zu lange im Backrohr zu lassen, damit er innen herrlich saftig und zart bleibt.
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