Lachs in cremiger Oberssauce

Zuerst die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

In einer tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gewürzten Lachsfilets bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten goldbraun anbraten.

Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Hitze reduzieren, 1 EL Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 4–5 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten mitbraten.