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Zutaten
- 300 g Miesmuscheln frisch
- 200 g Spaghetti Hartweizen
- 180 g Kirschparadeiser rot
- 1 Zehe Knoblauch frisch
- 1 TL Bio-Zitronenschale
Vorratskammer
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
Zubereitung
- 1In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und die ganze Knoblauchzehe darin kurz anbraten. Die gewaschenen und geputzten Miesmuscheln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anrösten.
- 2Die Kirschparadeiser vierteln und zu den Muscheln in die Pfanne geben. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwa 1 Minute vor Ende der Garzeit die Spaghetti direkt aus dem Topf in die Pfanne zu den Muscheln geben.
- 3Einen Schuss Nudelwasser hinzufügen und alles noch etwa eine Minute gemeinsam köcheln lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen, den Knoblauch entfernen und das Gericht mit frisch geriebener Bio-Zitronenschale bestreuen. Sofort servieren.
Tipp
Achten Sie darauf, nur Muscheln zu verwenden, die vor dem Kochen fest geschlossen sind. Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, sollten aussortiert werden.
Gurkerl Küche
Verwenden Sie unbedingt Bio-Zitronen, da die Schale direkt über das Gericht gerieben wird. Ein Schuss trockener Weißwein zum Ablöschen der Muscheln verfeinert das Aroma zusätzlich!