Knuspriger Wok-Kabeljau mit Ingwer und Staudensellerie

Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12–15 Minuten garen, danach abgießen und zugedeckt warm halten.

Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 3 cm große Stücke schneiden. Mit 1 Prise Pfeffer würzen und vorsichtig in 1,5 EL Maisstärke wenden, sodass alle Stücke dünn bemehlt sind.

Staudensellerie waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Streifen (Julienne) schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Jungzwiebeln waschen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.