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Pad Kee Mao Kung | Scharfe Thai-Nudeln mit Garnelen
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Feurig, aromatisch und herrlich unkompliziert: Pad Kee Mao Kung bringt den legendären Streetfood-Geschmack Bangkoks direkt in deine Küche. Knackige Garnelen, breite Reisnudeln und frisches Gemüse treffen auf scharfen Chili, Knoblauch und duftenden Basilikum – im heißen Wok blitzschnell gebraten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Nudeln
Die breiten Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen oder kurz bissfest kochen, danach kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Knoblauch und Chilischoten im Mörser grob zerstoßen oder fein hacken. Den Pak Choi waschen, die Blätter trennen und die knackigen Stiele in Stücke schneiden. Die rote Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer kleinen Schale Sojasauce, Austernsauce und Fischsauce zu einer aromatischen Woksauce verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Echtes Wok-Aroma: Pad Kee Mao verlangt nach richtig hoher Hitze beim Braten. Bereite alle Zutaten vor dem Erhitzen der Pfanne griffbereit vor, da der eigentliche Bratvorgang nur wenige Minuten dauert.
Schärfegrad nach Wunsch: Für die authentische Thai-Schärfe werden die Chilis samt Kernen im Mörser zerstampft. Wer es etwas milder mag, entfernt vorab die Kerne.
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