Gaeng Som Pla | Saures Thai-Fischcurry mit Tamarinde

Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und zugedeckt warm halten. Die Fisolen waschen, die Enden abschneiden und schräg halbieren. Das Kabeljaufilet trocken tupfen und in ca. 3–4 cm große Stücke schneiden.

Knoblauch, Ingwer und die rote Chilischote fein hacken. Zusammen mit dem Kurkumapulver und 1 EL Wasser im Mörser oder mit einer Gabel zu einer feinen Würzpaste verarbeiten.

In einem weiten Topf ca. 500 ml Wasser aufkochen. Die vorbereitete Würzpaste, Tamarindenpaste, Fischsauce und Rohrzucker einrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Die Brühe ca. 3 Minuten sanft köcheln lassen.