Kräutermakrele mit Vollkornsenf

Name: Kräutermakrele mit Vollkornsenf
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 200 g Makrelenfilets; 40 g Vollkornsenf; 30 ml Olivenöl extra nativ; 30 g rote Chilischote; 1 Bund Zitronenthymian; 8 Blätter frischer Salbei; 1 Handvoll glatte Petersilie; 72 ml Limettensaft; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Prise Speisesalz; 400 g festkochende Erdäpfel

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

200 g Makrelenfilets
40 g Vollkornsenf
30 ml Olivenöl extra nativ
30 g rote Chilischote
1 Bund Zitronenthymian
8 Blätter frischer Salbei
1 Handvoll glatte Petersilie
72 ml Limettensaft
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Speisesalz

Beilage

400 g festkochende Erdäpfel

Zubereitung

1
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Vollkornsenf und dem Limettensaft verrühren. Die Kräuter (Zitronenthymian, Salbei, Petersilie) sowie die Chilischote fein hacken und unter die Marinade mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
2
Die Makrelenfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und großzügig mit der Kräuter-Senf-Mischung einreiben.
3
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch zuerst auf der Hautseite etwa 2 Minuten anbraten. Dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite garen (die Zeit je nach Dicke der Filets anpassen).
4
Die Kräutermakrele zusammen mit gekochten Salzerdäpfeln servieren. Guten Appetit!

Gurkerl Küche

Tipp: Wenn Sie keine Makrele finden, eignet sich auch Saibling oder Forelle hervorragend für dieses Rezept. Die kräftige Senf-Kräuter-Kruste passt wunderbar zu allen heimischen Süßwasserfischen.