Kräutermakrele mit Vollkornsenf

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Vollkornsenf und dem Limettensaft verrühren. Die Kräuter (Zitronenthymian, Salbei, Petersilie) sowie die Chilischote fein hacken und unter die Marinade mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Die Makrelenfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und großzügig mit der Kräuter-Senf-Mischung einreiben.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch zuerst auf der Hautseite etwa 2 Minuten anbraten. Dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite garen (die Zeit je nach Dicke der Filets anpassen).