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ZUTATEN
- 100 g Thunfisch in Öl
- 1 Stk. Jungzwiebel
- 1 Stk. Ei (plus 2 Wachteleier zur Deko)
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Hüttenkäse Natur
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
- 1 Bund Frischer Dill
- 1 Bund Schnittlauch frisch
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 TL Senf mild
- 2 EL Griechischer Joghurt 10% Fett
- 8 Blätter Eisbergsalat frisch
- 3 Stk. Kapern im Glas
- 8 Stk. Schwarze Oliven ohne Kern im Glas
- 1 Schale Kresse
- 1 Stk. Baguette frisch
Zubereitung des Aufstrichs
- 1In einer Schüssel Hüttenkäse, griechisches Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. Mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- 2In einer zweiten Schüssel den Thunfisch mit fein geschnittenem Schnittlauch, Dill und Jungzwiebeln vermengen. Das hartgekochte und fein gehackte Hühnerei hinzufügen. Zum Schluss die Käsecreme unterheben.
- 3Alles vorsichtig mit einer Teigspachtel vermischen. Achtung: Nicht schlagen, die Struktur soll erhalten bleiben.
Garnieren & Servieren
- 1Die Wachteleier in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 80 bis 90 Sekunden kochen lassen. Danach abschrecken und schälen.
- 2Kapern und die gekochten Wachteleier in Spalten schneiden, die Oliven halbieren. Das Baguette in Scheiben schneiden.
- 3Auf jede Baguettescheibe ein Blatt Eisbergsalat legen, ca. 40 g Thunfisch-Aufstrich darauf verteilen und mit Oliven, Kapern, Wachteleiern, Kresse und einem Zweiglein frischem Dill garnieren.
