Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Zutaten
- 500 g Weizenmehl glatt
- 50 g Thunfisch-Tatar
- 10 g Speisesalz fein jodiert
- 20 g Rotkohl frisch
- 20 g Frische Germ
- 20 g Eisbergsalat
- 150 ml Stilles Wasser
- 60 g Paradeiser frisch
- 15 g Mayonnaise
- 8 g Sojasauce
Zubereitung
- 1Das Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen. Salz, zerbröckelte Germ und das warme Wasser in die Mulde geben.
- 2Alles gründlich verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- 3Aus dem Teig flache Fladen formen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten backen, bis sie fluffig sind.
- 4Die fertigen Bao Buns vorsichtig aufschneiden, dabei ein Ende zusammenlassen, um eine Tasche zu bilden.
- 5In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit der Sojasauce glatt rühren. Die Innenseiten der Buns großzügig mit der Sauce bestreichen.
- 6Eisbergsalat und Rotkohl in feine Streifen schneiden, die Paradeiser in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in die Buns füllen.
- 7Zum Schluss das Thunfisch-Tatar hinzufügen und die Bao Buns sofort servieren. Guten Appetit!
Gurkerl Küche
Servieren Sie die Bao Buns am besten noch warm, damit der Kontrast zwischen dem fluffigen Teig und dem kühlen Thunfisch-Tatar besonders gut zur Geltung kommt. Ein Spritzer Limette sorgt für zusätzliche Frische!