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Zutaten
- 2 Stk Wolfsbarsch Filet
- 3 Zehen Knoblauch frisch
- 5 cm Ingwer frisch
- 3 EL Pflanzenöl
- 60 g Tandoori Curry Paste
- 3 Stk Zitrone Bio
- 2 EL Koriander gemahlen
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
Beilagen
- Sauce Tartare nach Belieben
- Blattsalat Mix als Beilage
Zubereitung
- 1Zuerst bereiten wir die Knoblauch-Ingwer-Paste zu. Geben Sie 3 Knoblauchzehen, 5 cm geschälten Ingwer, 1 EL Pflanzenöl und eine Prise Salz in einen Zerkleinerer oder Mörser. Alles zu einer feinen Paste verarbeiten. Tipp: Diese Paste hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Wochen.
- 2In einer Schüssel die Tandoori-Paste mit 2 EL der vorbereiteten Knoblauch-Ingwer-Paste, etwas Salz, dem Saft von 2 Zitronen und dem gemahlenen Koriander vermengen.
- 3Die Wolfsbarschfilets großzügig mit der Marinade bestreichen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4Überschüssige Marinade leicht vom Fisch abstreifen. Eine Pfanne mit etwas Öl stark erhitzen und die Filets zuerst auf der Hautseite ca. 1-2 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist. Dann wenden und auf der anderen Seite fertig garen.
- 5Den Tandoori-Fisch mit Sauce Tartare, Zitronenspalten und dem frischen Blattsalat servieren.
Tipp
Für ein besonders authentisches Aroma können Sie den Fisch auch auf dem Grill zubereiten. Achten Sie dabei darauf, dass die Glut sehr heiß ist.
Gurkerl Küche
Servieren Sie den Fisch am besten mit warmem Naan-Brot oder Basmati-Reis, um die köstliche Marinade voll auszukosten. Ein Klecks griechisches Joghurt mildert die Schärfe der Tandoori-Paste perfekt ab.