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Zutaten
- 350 g Räucherlachs
- 200 g Frischkäse natur
- 100 g Ricotta
- ½ Bio Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Bund frischer Dill
Zubehör
- 1 Rolle Frischhaltefolie
Weinempfehlung
- 1 Glas trockener Weißwein
Zubereitung
- 150 g des Räucherlachses grob hacken. Den gehackten Lachs mit Frischkäse, Ricotta, Zitronenschale, Zitronensaft und fein geschnittenem Dill vermengen.
- 2Kleine Förmchen (ca. 8 cm Durchmesser) mit Frischhaltefolie auslegen, sodass diese über den Rand ragt. Die Förmchen mit den restlichen Lachsscheiben so auskleiden, dass der Boden bedeckt ist und die Scheiben am Rand leicht überlappen.
- 3Die vorbereitete Käse-Lachs-Mischung in die Förmchen füllen. Die überstehenden Lachsscheiben über die Füllung klappen und alles mit der Frischhaltefolie fest verschließen.
- 4Die Mousse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren vorsichtig aus den Förmchen stürzen und die Folie entfernen.
- 5Mit getoastetem Weißbrot servieren und mit einem Zweiglein Dill garnieren. Dazu passt hervorragend ein Glas trockener Weißwein.
Tipp
Achten Sie darauf, nur den gelben Teil der Zitronenschale abzureiben, da der weiße Teil bitter schmeckt.
Für das beste Ergebnis verwenden Sie Förmchen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm und einer Höhe von 5 cm.
Gurkerl Küche
Servieren Sie die Mousse auf knusprig getoastetem Schwarzbrot oder Baguette für den perfekten Kontrast zur cremigen Textur. Ein Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor.