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Chả Cá Lã Vọng | Vietnamesischer Kurkuma-Dill-Fisch
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Hol dir den Zauber von Hanois berühmtestem Fischgericht nach Hause: Zarter Kabeljau in sonnengelber Kurkuma-Marinade, blitzschnell gebraten mit frischem Dill und Jungzwiebeln, serviert auf feinen Reisnudeln mit knackigen Erdnüssen. Frisch, aromatisch und herrlich leicht für den Sommer!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Knoblauch und Ingwer fein reiben. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Saft der halben Limette auspressen.
In einer Schüssel Kurkumapulver, geriebenen Knoblauch, Ingwer, 1 EL Fischsauce, 1 TL Rohrzucker, 1 EL Pflanzenöl und 1 TL Limettensaft zu einer aromatischen Marinade verrühren.
Das Kabeljaufilet trocken tupfen, in mundgerechte Stücke (ca. 3–4 cm) schneiden und vorsichtig in der Marinade wenden. Für mindestens 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Authentischer Geschmack: Chả Cá Lã Vọng lebt von der großzügigen Menge an frischem Dill und Jungzwiebeln – sei ruhig mutig beim Grünzeug!
Knuspriges Topping: Die gerösteten Erdnüsse verleihen dem Gericht den perfekten Crunch als Kontrast zum zarten Fisch.
Zutaten
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