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Pla Nueng Manao | Würziger Thai-Fisch mit Limette
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein thailändischer Klassiker für heiße Sommertage: Zart gedämpftes Fischfilet in einer pikanten Sauce aus frischem Limettensaft, Knoblauch, Chili und Koriander. Herrlich frisch, aromatisch und im Handumdrehen servierbereit.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Reis
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen und anschließend warm halten.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die roten Chilischoten in feine Ringe schneiden. Den Koriander mitsamt Stängeln fein hacken. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden.
Sauce & Dämpfen
Für die pikante Limettensauce den Saft von 2 Limetten mit Fischsauce, Rohrzucker, gehacktem Knoblauch, Chili und der Hälfte des Korianders in einer Schale verrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Wer keinen Dämpfeinsatz hat, kann den Fisch auf dem Teller auch einfach in eine breite Pfanne mit etwas kochendem Wasser stellen und den Deckel fest schließen.
Für eine mildere Variante einfach die Kerne aus der Chilischote entfernen.
Zutaten
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