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Gegrillter Thunfisch mit Zitrussalat
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Gurkerl Küche
Leicht, frisch und unglaublich lecker – dieses sommerliche Gericht begeistert auf ganzer Linie. Saftige Thunfischsteaks werden in knusprigem Sesam gewälzt, scharf angegrillt und herrlich rosa serviert. Dazu ein bunter Salat aus Rucola, frischer Minze und saftigen Zitrusfrüchten, abgerundet mit einem honig-süßen Soja-Dressing. Perfekt für warme Abende, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen darf.
Zubereitungsmethode
Beginne mit dem Salat. Schneide bei der Grapefruit, der Orange und der Limette die Schale samt der weißen Innenhaut großzügig ab und schneide die Früchte in Scheiben. Einige Scheiben kannst du in kleinere Stücke teilen. Harte weiße Trennwände einfach wegschneiden – es soll nur das zarte, saftige Fruchtfleisch übrig bleiben.
Gib den Rucola, die Zitrusfrüchte, die in halbe Ringe geschnittene rote Zwiebel und die fein gehackte Minze in eine große Schüssel und vermische alles locker.
Für das Dressing Olivenöl mit Sojasauce, Honig, dem Saft eines Stücks Limette, einer Prise Salz und der gepressten Knoblauchzehe gut verrühren. Das Dressing über den Salat gießen, alles vorsichtig vermengen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Grille den Thunfisch wirklich scharf und kurz – innen sollte er schön rosa und saftig bleiben. Zu langes Grillen macht ihn trocken und zäh.
Für ein noch intensiveres asiatisches Aroma kannst du einen Teil des Olivenöls im Dressing durch hochwertiges Sesamöl ersetzen.
80 min
Unter einer Stunde
