Cremige Burrata mit sonnengereiften Cherrytomaten

Die Cherrytomaten gründlich waschen und halbieren. Die frischen Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, waschen und trocken tupfen. Einige Blätter für die Dekoration beiseitelegen, den Rest grob hacken.

Die halbierten Cherrytomaten in eine Schüssel geben. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl extra nativ und 1 Esslöffel Balsamicoessig beträufeln. Das gehackte Basilikum hinzufügen, mit einer Prise feinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und alles vorsichtig vermengen. Die Tomaten etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Die marinierten Cherrytomaten auf einem flachen Teller oder einer Servierplatte anrichten. Die cremige Burrata (200 g) vorsichtig aus der Lake nehmen, gut abtropfen lassen und mittig auf den Tomaten platzieren. Die Burrata mit den Händen oder einem Messer leicht einreißen, sodass der cremige Kern leicht austritt. Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren und sofort mit frischem Baguette servieren.