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Falafel | Knusprige Kichererbsen-Bällchen
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Holen Sie sich den Orient direkt in Ihre Küche! Diese selbstgemachten Falafel sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar flaumig. Mit frischer Petersilie, Knoblauch und einer feinen Note von Kreuzkümmel schmecken sie wie vom Lieblingsstandl – nur besser. Perfekt als Snack, im Fladenbrot oder auf einem bunten Salat. Ein veganer Klassiker, der einfach immer passt!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig
Die getrockneten Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser für 10–12 Stunden einweichen. Danach abseihen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und die entkernte Chilischote fein hacken. Zusammen mit den abgetropften Kichererbsen, Salz und Kreuzkümmel in einen Mixer geben und zu einer feinen, homogenen Masse verarbeiten. Den Teig für etwa 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Formen & Frittieren
Aus der gekühlten Masse etwa 20 gleich große Bällchen formen und diese mit der Handfläche leicht zu ca. 1 cm dicken Laibchen flach drücken.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders luftige Falafel können Sie eine Prise Natron unter den Teig mischen. Servieren Sie die Falafel am besten mit frischem Hummus oder einer würzigen Joghurt-Sauce.
Nährwerte
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