Falafel | Knusprige Kichererbsen-Bällchen

Name: Falafel | Knusprige Kichererbsen-Bällchen
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Stück
Cuisine: Orientalische Küche
Ingredients: 400 g Kichererbsen getrocknet; 120 g Zwiebel gelb; 40 g Petersilie glatt frisch; 20 g Knoblauch frisch; 10 g Chili rot frisch; 2 g Kreuzkümmel gemahlen; 8 g Salz fein; 1 l Pflanzenöl zum Frittieren

30 min

Schnell

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 0,48

Zutaten

Alle Zutaten auswählen

Rote Kidneybohnen (getrocknet) 400 g Kichererbsen getrocknet

Zwiebel gelb klein 120 g Zwiebel gelb

Petersilie glatt frisch 40 g Petersilie glatt frisch

Knoblauch frisch 20 g Knoblauch frisch

Chilischote rot frisch 10 g Chili rot frisch

Kreuzkümmel gemahlen 2 g Kreuzkümmel gemahlen

Salz fein 8 g Salz fein

Zum Frittieren

Pflanzenöl 1 l Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitungsmethode

Vorbereitung & Teig

Die getrockneten Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser für 10–12 Stunden einweichen. Danach abseihen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und die entkernte Chilischote fein hacken. Zusammen mit den abgetropften Kichererbsen, Salz und Kreuzkümmel in einen Mixer geben und zu einer feinen, homogenen Masse verarbeiten. Den Teig für etwa 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Formen & Frittieren

Aus der gekühlten Masse etwa 20 gleich große Bällchen formen und diese mit der Handfläche leicht zu ca. 1 cm dicken Laibchen flach drücken.

Tipp vom Chefkoch

Für besonders luftige Falafel können Sie eine Prise Natron unter den Teig mischen. Servieren Sie die Falafel am besten mit frischem Hummus oder einer würzigen Joghurt-Sauce.