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Hendl-Stangensellerie-Aufstrich | Schnelle Jause
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich cremiger und frischer Aufstrich aus zartem Hendl und knackigem Stangensellerie. Diese österreichische Interpretation ist die perfekte Jause – egal ob als raffinierte Resteverwertung oder als Highlight für das nächste Buffet. Die Kombination aus feiner Mayonnaise, Sauerrahm und einem Hauch Senf sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das auf frischem Bauernbrot am besten schmeckt.
Zubereitungsmethode
Die gebratene Hendlbrust (ohne Haut und Knochen) in sehr feine Würfel schneiden oder mit zwei Gabeln in feine Fasern zupfen. Für eine besonders cremige Konsistenz kann das Fleisch auch kurz in einem Zerkleinerer gemixt werden.
Den Stangensellerie gründlich waschen, eventuelle harte Fasern abziehen und in winzige Stückchen schneiden. Den frischen Schnittlauch fein hacken.
In einer Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, milden Senf und Zitronensaft glatt rühren. Das Dressing mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Zutaten
Nährwerte
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