Steirischer Apfel-Grießsterz | Süß & Zimtig

Äpfel vorbereiten: Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte, dünne Spalten schneiden. In einer Pfanne 20 g Butter schmelzen, die Apfelspalten mit 20 g Kristallzucker, Vanillezucker und Zimt zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis sie leicht karamellisiert und weich, aber noch bissfest sind. Beiseitestellen.

Grieß anrösten: In einer zweiten großen, schweren Pfanne (oder Gusseisenpfanne) den Weichweizengrieß trocken ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam goldgelb anrösten, bis er angenehm nussig duftet.

Milch aufkochen & Grieß abbrühen: Währenddessen die Vollmilch mit 20 g Butter, den restlichen 30 g Kristallzucker und einer Prise Salz in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die heiße Milch vorsichtig unter kräftigem Rühren über den gerösteten Grieß in die Pfanne gießen. Sofort die Hitze reduzieren.