Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Tiroler Rindfleisch-Kohltopf | Deftiger Alpentopf mit Wirsing
(0)
110 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herzhafter österreichischer Schmortopf aus den Tiroler Bergen: Zartes Rindfleisch, frischer Wirsingkohl und erdige Erdäpfel köcheln langsam in kräftigem Rinderfond mit aromatischem Kümmel und Majoran. Wärmend, bodenständig und perfekt für kühle Herbsttage.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Erdäpfel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Wirsing vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in breite Streifen teilen.
Das Rindfleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten & Schmoren
In einem schweren Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Das Rindfleisch darin portionsweise bei starker Hitze rundherum scharf anbraten, bis es kräftige Röstaromen annimmt. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Der Eintopf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch aromatischer.
Für eine noch sämigere Konsistenz können einige weich gekochte Erdäpfelstücke vor dem Servieren mit dem Kochlöffel am Topfrand leicht zerdrückt werden.
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
150 min
Unter einer Stunde
Salzburger Rindfleischtopf mit Eierschwammerln | Zart & Deftig
Gurkerl Küche
Cremige Hendl-Curry-Suppe mit Erbsen
Gurkerl Küche
