Chinesische Hühner-Mais-Suppe | Samtig & Aromatisch

Die Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte, feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben, die Knoblauchzehen fein hacken. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen.

Die Hälfte der Maiskörner mit ca. 100 ml Hühnerbrühe in einem Mixer kurz pürieren – das verleiht der Suppe ihre typisch sämige Konsistenz. Die restlichen Maiskörner ganz lassen.

Die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen. Die Maisstärke in 3 Esslöffeln kaltem Wasser glattrühren.