Tagliatelle mit geschmortem Lauch | Cremig & Fein

Den Lauch gründlich waschen, die Enden entfernen und die Stangen in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kirschparadeiser waschen und halbieren. Die Blättchen vom frischen Thymian abzupfen.

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Den geschnittenen Lauch und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sanft anschwitzen, bis der Lauch weich und leicht glasig ist.

Die halbierten Kirschparadeiser und den Thymian zum Lauch in die Pfanne geben. Mit dem Weißwein ablöschen und alles bei schwacher Hitze etwa 8–10 Minuten leise köcheln lassen, bis die Paradeiser leicht zerfallen und eine aromatische Sauce entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.