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Herzhafte Krautfleckerl mit Faschiertem | Deftig & Gut
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35 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Der beliebte österreichische Klassiker deftig interpretiert: Zart karamellisiertes Kraut trifft auf saftig gebratenes Faschiertes, aromatischen Kümmel und goldgelbe Fleckern. Ein herrlich wärmendes Pfannengericht für die ganze Familie!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Weißkraut vom Strunk befreien und in mundgerechte Fleckerl (ca. 1-2 cm große Quadrate) schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser für die Fleckern zum Kochen bringen.
Zubereitung
In einer großen Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen und das gemischte Faschierte darin kräftig und krümelig anbraten, bis es rundherum schön gebräunt ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch knusprigere Kruste kannst du die fertigen Krautfleckerl auch in eine Auflaufform füllen und im Backrohr bei 200 °C Oberhitze für 5 Minuten kurz überbacken.
Dazu passt hervorragend ein frischer grüner Blattsalat oder ein traditioneller Gurkensalat mit Rahmdressing.
Zutaten
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