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Erfrischender Paradeiser-Wassermelonen-Salat
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich erfrischender Sommer-Salat, der durch die ungewöhnliche Kombination aus süßer Wassermelone und saftigen Paradeisern besticht. Eine feine Ingwer-Note und frisches Basilikum verleihen diesem leichten Gericht das gewisse Etwas – perfekt für heiße Tage!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 500 g Paradeiser
- 500 g Wassermelone
- 1 Handvoll Basilikum frisch
- 3 TL Ingwer frisch
- 2 EL Weißweinessig
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz fein
- 1 EL Kristallzucker
Die Paradeiser waschen, abtrocknen, den Strunk entfernen und in ca. 3x2 cm große Würfel schneiden. Die gekühlte Wassermelone in gleich große Würfel wie die Paradeiser schneiden. Das Basilikum in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Weißweinessig, Sonnenblumenöl, Salz, Kristallzucker und den fein geriebenen Ingwer mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die geschnittenen Paradeiser und Melonenstücke in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben. Mit den Basilikumstreifen bestreuen und sofort servieren.
Tipp vom Chefkoch
Der Salat schmeckt am besten, wenn die Wassermelone direkt aus dem Kühlschrank kommt. So bleibt er besonders knackig und erfrischend.
Nährwerte
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