Rape al Horno | Spanischer Seeteufel aus dem Backrohr

Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel schälen und in ca. 3 bis 4 mm dünne Scheiben schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Den roten Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.

In einer großen Auflaufform oder auf einem tiefen Backblech die Erdäpfelscheiben, Paprikastreifen und Zwiebeln verteilen. 2 Zehen Knoblauch frisch fein hacken und darübergeben. Mit der Hälfte des Olivenöls extra nativ beträufeln, mit dem Weißwein begießen und mit Paprikapulver edelsüß sowie reichlich Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen würzen. Alles gut vermengen und gleichmäßig flach ausbreiten.

Das Gemüsebett im vorgeheizten Backrohr für ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Erdäpfel fast weich sind und an den Rändern leicht bräunen.