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Büffel-Burrata auf San Marzano | Mit Trüffelbalsamico
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Schnell
Gurkerl Küche
Cremigste Burrata di Bufala gebettet auf aromatischen San Marzano Paradeisern, beträufelt mit feiner Trüffel-Balsamicocreme und frischem Basilikum.
Zubereitungsmethode
Die San Marzano Tomaten aus der Dose sanft abtropfen lassen, grob zerteilen und gleichmäßig auf flachen Serviertellern anrichten.
Die Burrata di Bufala vorsichtig aus der Lake heben, mit Küchenpapier trocken tupfen und jeweils eine Kugel mittig auf das Tomatenbett setzen.
Die Burrata mit den Fingern oder einer Gabel leicht aufbrechen, damit das cremige Innere austritt.
Tipp vom Chefkoch
Die Burrata unbedingt ca. 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Eiskasten nehmen – bei Zimmertemperatur entfaltet sie ihre volle Cremigkeit und das Aroma der Büffelmilch.
Zutaten
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