Koreanisches Chicken Mayo Cupbap | Würzige Streetfood-Bowl

Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 300 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen, danach zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Die ausgelösten Hühneroberkeulen trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Das Noriblatt mit einer Küchenschere in dünne Streifen schneiden.

Für die Teriyaki-Glasur die Sojasauce mit Rohrzucker, 2 Esslöffeln Wasser, dem geriebenen Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.