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Indisches Chicken Dopiaza | Zwiebel-Hendl-Pfanne in 25 Min
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Dopiaza bedeutet wörtlich „zwei Zwiebeln“ – und genau das macht dieses indische Blitzgericht so unvergleichlich aromatisch: Zwiebeln in der samtigen Gewürzsauce und saftige Zwiebelspalten im Finish. Zarte Hendlbrust, feine Gewürze und duftender Basmatireis bringen den Zauber Indiens in nur 25 Minuten auf den Tisch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Basmatireis gründlich waschen und nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser etwa 12 Minuten gar kochen.
Die Hendlbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Naturjoghurt sowie etwas Salz fein vermengen. 2 Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die verbleibende Zwiebel schälen und in Spalten teilen.
Kochen & Würzen
In einer tiefen Pfanne das Butterschmalz (Ghee) erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln darin 3–4 Minuten goldgelb anrösten. Knoblauch und Ingwer kurz mitschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine noch aromatischere Zwiebelnote können die Zwiebelspalten vorab kurz in etwas Ghee scharf angebraten und erst kurz vor Garende untergerührt werden.
Servier-Tipp: Dazu passt hervorragend frisch erwärmtes Naan-Brot oder knusprige Papadam.
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