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Indisches Puten-Keema Matar | Würzige 20-Minuten-Pfanne
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Aromatisches indisches Puten-Keema mit zarten Erbsen in würziger Tomatensauce. Schnell, proteinreich und serviert mit Basmatireis sowie warmem Naan aus dem Backrohr.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Zwiebel fein hacken. Knoblauchzehen schälen und pressen oder fein reiben. Den frischen Ingwer schälen und fein raspeln. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 bis 12 Minuten gar kochen und anschließend zugedeckt warm halten.
Keema Zubereitung
In einer großen Pfanne das Butterschmalz (Ghee) auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin ca. 3 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und für ca. 1 Minute unter Rühren anrösten, bis die Gewürze herrlich duften.
Tipp vom Chefkoch
Wer es gerne schärfer mag, brät gemeinsam mit dem Ingwer und Knoblauch noch eine fein gehackte grüne Chilischote an.
Puten-Keema eignet sich hervorragend für Meal-Prep und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch aromatischer.
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