Cremige Kürbis-Pasta | Herbstlicher Genuss mit Salbei

Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido gründlich waschen, halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden (die Schale kann dranbleiben). Die Knoblauchzehen schälen.

Die Kürbiswürfel und die ganzen Knoblauchzehen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen würzen. Im vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten weich und leicht gebräunt rösten.

In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz fein zum Kochen bringen. Die Penne Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abseihen etwa 200 ml vom stärkehaltigen Pastawasser abschöpfen und beiseitestellen.