Rotbarsch mit Kräuterkruste und Röstkartoffeln

Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Erdäpfel waschen und in Sechstel schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Erdäpfelstücke vorsichtig für 5 Minuten vorkochen. Danach das Wasser abgießen, die Erdäpfel gut abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Teil des Olivenöls (ca. 1 EL) beträufeln, leicht salzen und ca. 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Falls sie noch nicht knusprig genug sind, für weitere 3 Minuten die Grillfunktion einschalten.

Für die Kräuterkruste den geriebenen Grana Padano, die Vollkornbrösel, das restliche Olivenöl und die sehr fein gehackten Kräuter in einer kleinen Schüssel vermengen.