Paradeiser-Quiche mit Cheddar und Feta
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Gurkerl Küche
Diese herzhafte Paradeiser-Quiche vereint den nussigen Geschmack eines Vollkornteigs mit der Cremigkeit von Cheddar und der würzigen Note von Feta. Saftige Paradeiser und frisches Basilikum sorgen für ein sommerliches Aroma, das perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen passt. Ein echter Genuss für alle Veggie-Fans!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Bereiten Sie eine Quicheform mit einem Durchmesser von 26 cm vor.
Das Vollkornmehl auf eine Arbeitsfläche häufen, eine Mulde in die Mitte drücken und ein Eigelb (vom ersten Ei), die kalte Butter in Stücken, eine Prise Salz sowie 4 Esslöffel kaltes Wasser hineingeben. Alle Zutaten zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Quicheform mit etwas Olivenöl einfetten.
Tipp vom Chefkoch
Für einen besonders knusprigen Boden können Sie den Teig vor dem Backen kurz einfrieren. Servieren Sie dazu einen frischen Blattsalat mit Kernöl-Dressing.
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