Schneller Kichererbsensalat mit Ricotta & Feta

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Schneller Kichererbsensalat mit Ricotta & Feta

Name: Schneller Kichererbsensalat mit Ricotta & Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 500 g Kichererbsen aus der Dose; 300 g Ricotta; 100 g Feta; 1 Schalotte; 1 Handvoll frische Petersilie; 1 EL Edelhefeflocken; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

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15 min

Schnell

Gurkerl Küche

Dieser blitzschnelle Kichererbsensalat ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder ein gesundes Abendessen. Die Kombination aus cremiger Ricotta, würzigem Feta und proteinreichen Kichererbsen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Verfeinert mit frischer Petersilie und Edelhefeflocken ist dieser Salat nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich schmackhaft.

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

500 g Kichererbsen aus der Dose
300 g Ricotta
100 g Feta
1 Schalotte
1 Handvoll frische Petersilie
1 EL Edelhefeflocken
1 Prise Speisesalz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Die Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln oder reiben. Den Feta ebenfalls fein reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Beides zu den Kichererbsen in eine große Schüssel geben.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zusammen mit der Ricotta und den Edelhefeflocken zu den Kichererbsen geben. Alles vorsichtig vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Den Salat mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Für ein optimales Aroma den Salat vor dem Servieren für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Mit frischem Brot oder als Beilage genießen.