Schneller Kichererbsensalat mit Ricotta & Feta

Name: Schneller Kichererbsensalat mit Ricotta & Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 500 g Kichererbsen aus der Dose; 300 g Ricotta; 100 g Feta; 1 Schalotte; 1 Handvoll frische Petersilie; 1 EL Edelhefeflocken; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

15 min

Schnell

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 1,28

Zutaten

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Kichererbsen Dose 500 g Kichererbsen aus der Dose

Ricotta 300 g Ricotta

Feta 100 g Feta

Zwiebel 1 Schalotte

Petersilie glatt frisch 1 Handvoll frische Petersilie

Hefeflocken 1 EL Edelhefeflocken

Salz fein 1 Prise Speisesalz

Pfeffer schwarz gemahlen 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

500 g Kichererbsen aus der Dose
300 g Ricotta
100 g Feta
1 Schalotte
1 Handvoll frische Petersilie
1 EL Edelhefeflocken
1 Prise Speisesalz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Die Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln oder reiben. Den Feta ebenfalls fein reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Beides zu den Kichererbsen in eine große Schüssel geben.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zusammen mit der Ricotta und den Edelhefeflocken zu den Kichererbsen geben. Alles vorsichtig vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Den Salat mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Für ein optimales Aroma den Salat vor dem Servieren für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Mit frischem Brot oder als Beilage genießen.