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Roter Linsenaufstrich mit Ingwer & Kernen
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Dieser cremige Aufstrich aus roten Linsen ist die perfekte proteinreiche Jause! Mit der feinen Schärfe von frischem Ingwer, aromatischem Curry und dem nussigen Crunch von gerösteten Sonnenblumenkernen bringt er Abwechslung auf dein Brot. Schnell zubereitet, vegan und unglaublich gschmackig – ideal für den bewussten Genuss zwischendurch.
Zubereitungsmethode
Die roten Linsen gründlich abspülen und in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Danach abseihen und gut auskühlen lassen.
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Knoblauch pressen, den Ingwer schälen und fein reiben. Den Zitronensaft auspressen.
Linsen, einen Teil der gerösteten Kerne (den Rest zum Garnieren aufheben), Leinöl, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Räucherpaprika und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
Zutaten
Nährwerte
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