Roter Linsenaufstrich mit Ingwer & Kernen

Die roten Linsen gründlich abspülen und in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Danach abseihen und gut auskühlen lassen.

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Knoblauch pressen, den Ingwer schälen und fein reiben. Den Zitronensaft auspressen.

Linsen, einen Teil der gerösteten Kerne (den Rest zum Garnieren aufheben), Leinöl, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Räucherpaprika und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren.