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Cremiger Erdäpfelsalat mit Avocado & schwarzem Sesam
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40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Dieser cremige Erdäpfelsalat ist die perfekte moderne Interpretation eines Klassikers. Statt schwerer Mayonnaise sorgt eine samtige Avocado-Sauerrahm-Creme für die nötige Geschmeidigkeit. Rote Zwiebeln und schwarzer Sesam verleihen dem Gericht einen feinen Biss und eine elegante Optik. Ideal als leichte Beilage zum Grillen oder als gesundes Mittagessen, das lange satt macht. Ein echtes Highlight für alle Avocado-Fans!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Kochen
Die Erdäpfel am besten bereits 12 Stunden im Voraus in der Schale kochen: In einen Topf mit Wasser geben, salzen, zum Kochen bringen und ca. 22–25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Danach abgießen und vollständig auskühlen lassen.
Die ausgekühlten Erdäpfel schälen, halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Avocados schälen und den Kern entfernen. Die rote Zwiebel fein würfeln und die glatte Petersilie fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders intensives Aroma können Sie den schwarzen Sesam kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor Sie ihn unter den Salat mischen.
Nährwerte
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