Vietnamesisches Faschiertes mit Fisolen

Name: Vietnamesisches Faschiertes mit Fisolen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Gemischtes Faschiertes; 2 Zehen Knoblauch frisch; 1 Schalotte; 2 Scheiben Ingwer frisch; ½ Rote Chilischote; 2 EL Fischsauce; 200 g Fisolen frisch oder tiefgekühlt; 1 Handvoll Minze frisch; 2 EL Limettensaft; 1 Prise Speisesalz fein jodiert; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Jasminreis

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

400 g Gemischtes Faschiertes
2 Zehen Knoblauch frisch
1 Schalotte
2 Scheiben Ingwer frisch
½ Rote Chilischote
2 EL Fischsauce
200 g Fisolen frisch oder tiefgekühlt
1 Handvoll Minze frisch
2 EL Limettensaft
1 Prise Speisesalz fein jodiert
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
2 EL Pflanzenöl
250 g Jasminreis

Zubereitung

1
Knoblauch, Schalotte und Ingwer fein hacken. Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne mit Pflanzenöl kurz anrösten.
2
Das Faschierte hinzufügen und ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis es krümelig ist. Danach die Fischsauce und die Fisolen (bei Verwendung von frischen Fisolen diese vorher putzen und halbieren) dazugeben und weitere 3-5 Minuten gemeinsam braten.
3
Zum Schluss die frische Minze unterheben und mit zwei Esslöffeln Limettensaft ablöschen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit dem Fleisch-Fisolen-Mix servieren.

Tipp

Für eine vegetarische Variante können Sie das Faschierte durch zerbröselten Tofu oder eine pflanzliche Fleischalternative ersetzen.

Gurkerl Küche

Ein Spritzer frischer Limettensaft am Ende hebt die Aromen der Fischsauce und der Minze perfekt hervor. Servieren Sie das Gericht in tiefen Schalen für ein authentisches Erlebnis.