Vietnamesisches Faschiertes mit Fisolen

Knoblauch, Schalotte und Ingwer fein hacken. Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne mit Pflanzenöl kurz anrösten.

Das Faschierte hinzufügen und ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis es krümelig ist. Danach die Fischsauce und die Fisolen (bei Verwendung von frischen Fisolen diese vorher putzen und halbieren) dazugeben und weitere 3-5 Minuten gemeinsam braten.

Zum Schluss die frische Minze unterheben und mit zwei Esslöffeln Limettensaft ablöschen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.