Altwiener Karfiolbombe mit Faschiertem | Saftig aus dem Backrohr

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Karfiol gründlich waschen, den Strunk flach schneiden und die äußeren Blätter entfernen. Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen und den ganzen Karfiolkopf darin für etwa 8–10 Minuten bissfest vorgaren. Danach vorsichtig herausheben und gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Butter glasig anschwitzen und kurz abkühlen lassen.

Das Faschierte in eine große Schüssel geben. Die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Senf, Majoran, Paprikapulver sowie 1 TL Salz und 1 TL frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer homogenen, formbaren Fleischmasse verkneten.