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Indisches Kürbis-Kichererbsen-Curry | Cremig & Wärmend
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Herbstlicher Seelenwärmer aus der indischen Küche: Zarter Hokkaido-Kürbis und nussige Kichererbsen, geschmort in einer cremigen Kokos-Tomaten-Sauce mit aromatischem Garam Masala. Perfekt serviert mit feinem Basmatireis.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Kochen & Schmoren
In einem großen Topf das Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten aromatisch mitrösten.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein intensives Röstaroma können die Kürbiswürfel vorab bei 200 °C im Backrohr 15 Minuten vorgebacken und zum Schluss unter das Curry gemischt werden.
Serviertipp: Dazu passt hervorragend ofenfrisches indisches Naan-Brot.
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