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Chu Chee Pla | Cremiges Thai-Fischcurry mit Kokos
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Chu Chee Pla ist ein thailändischer Klassiker: Zartes Kabeljaufilet pochiert in einer sämigen, aromatischen roten Kokos-Currysauce, verfeinert mit feinen Kaffirlimettenblättern und serviert mit duftendem Jasminreis.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und zugedeckt warm halten.
Das Kabeljaufilet trocken tupfen und in mundgerechte, etwa 3–4 cm große Stücke schneiden. Die Kaffirlimettenblätter waschen und in hauchdünne Streifen schneiden. Die rote Chilischote entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Currysauce kochen
In einer tiefen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die rote Currypaste hineingeben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis sie herrlich duftet.
Tipp vom Chefkoch
Damit das Chu Chee Curry seine typisch cremige Konsistenz erhält, verwende am besten eine vollfette Kokosmilch.
Für eine mildere Schärfe die Chilistreifen sparsam dosieren oder die Kerne gründlich entfernen.
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