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Spanischer Seehecht in Salsa Verde | Aromatisch & saftig
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Traditionelle Merluza en Salsa Verde auf spanische Art: Zartes weißes Fischfilet in einer feinen Knoblauch-Petersilien-Weißweinsauce mit süßen Erbsen. Ein herrlich aromatischer Sommerklassiker.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und von beiden Seiten mit 1 TL Salz fein und 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen würzen.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die frische glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
Zubereitung in der Pfanne
In einer weiten Pfanne 3 EL Olivenöl extra nativ bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hineingeben und sanft anschwitzen, bis er duftet (nicht bräunen lassen).
Tipp vom Chefkoch
Servier-Tipp: Spanischer Fisch in Salsa Verde schmeckt am besten mit frischem Baguette oder flaumigen Petersilerdäpfeln zum Aufsaugen der Sauce.
Koch-Tipp: Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, damit die Sauce einen feinen, frischen Geschmack behält.
Zutaten
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