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Vollkornspaghetti mit geröstetem Knoblauch-Pesto
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55 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Holen Sie sich den Duft von frisch geröstetem Knoblauch direkt in Ihre Küche! Diese Vollkornspaghetti sind nicht nur gesund, sondern durch das selbstgemachte Pesto aus im Ofen gebackenem Knoblauch, frischen Kräutern und würzigem Parmesan ein echtes Geschmackserlebnis. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das beweist, wie magisch wenige, hochwertige Zutaten wirken können. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das nach Urlaub in Italien schmeckt.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Backen
Heizen Sie den Backofen auf 210–220 °C vor.
Bereiten Sie ein Stück Alufolie (ca. 30 x 30 cm) vor. Legen Sie die ungeschälten Knoblauchzehen in die Mitte, träufeln Sie 1 EL Olivenöl darüber und verschließen Sie die Folie zu einem festen Päckchen. Backen Sie den Knoblauch im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, bis er weich und aromatisch ist.
Pasta & Pesto
Bringen Sie in der Zwischenzeit in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Vollkornspaghetti darin nach Packungsanweisung bissfest (al dente) und seihen Sie diese anschließend ab.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Parmesan direkt unter das Pesto mischen, bevor Sie es mit den Nudeln vermengen.
30 min
Schnell
