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Vollkornpasta mit Schweinslungenbraten und Ofengemüse
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35 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Genießen Sie ein gesundes und ausgewogenes Mittagessen mit zartem Schweinslungenbraten, Vollkornpasta und buntem Ofengemüse. Diese Kombination aus Hokkaido-Kürbis, Roter Rübe und Paprika liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe, während das Fleisch für eine hochwertige Proteinquelle sorgt. Ein perfektes Fitness-Rezept, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch lange satt macht!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse (Kürbis, Rote Rüben und Paprika) waschen, putzen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen. Mit etwa der Hälfte des Rapsöls bepinseln oder beträufeln. Mit den Kräutern der Provence und etwas Salz bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten rösten, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
Pasta & Fleisch zubereiten
In der Zwischenzeit die Vollkornpasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) garen. Danach abgießen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra cremige Note können Sie das fertige Gericht mit einem Klecks Magertopfen oder etwas geriebenem Parmesan verfeinern.
Nährwerte
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