Vollkornpasta mit Schweinslungenbraten und Ofengemüse

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse (Kürbis, Rote Rüben und Paprika) waschen, putzen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen. Mit etwa der Hälfte des Rapsöls bepinseln oder beträufeln. Mit den Kräutern der Provence und etwas Salz bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten rösten, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.

In der Zwischenzeit die Vollkornpasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) garen. Danach abgießen.