Süß-saure Schweinskoteletts mit Honig & Balsamico

Name: Süß-saure Schweinskoteletts mit Honig & Balsamico
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 2 Stk Schweinskotelett mit Knochen; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Prise Speisesalz fein jodiert; 2 EL Balsamico Essig; 2 EL Honig flüssig; 2 Zehen Knoblauch frisch; 1/2 TL Rosmarin frisch; 1/2 TL Oregano frisch; 1 Prise Chilipulver

2 Portionen

Rychlovka

Neu

Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept

Zutaten für das Fleisch

2 Stk Schweinskotelett mit Knochen
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Prise Speisesalz fein jodiert

Zutaten für die Sauce

2 EL Balsamico Essig
2 EL Honig flüssig
2 Zehen Knoblauch frisch
1/2 TL Rosmarin frisch
1/2 TL Oregano frisch
1 Prise Chilipulver

Zubereitung der Sauce

1
Alle Zutaten für die Sauce in einem kleinen Stieltopf vermischen und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Fleisch braten und glasieren

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schweinskoteletts von beiden Seiten gründlich mit Salz und Pfeffer würzen.
2
In einer ofenfesten Pfanne das Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Koteletts darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Pfanne (oder das Fleisch auf einem Backblech) für 4 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
3
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit einem Teil der vorbereiteten Sauce übergießen und für weitere 3 Minuten im Ofen fertig garen. Vor dem Servieren das Fleisch etwa 4 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Auf Tellern anrichten und mit der restlichen Sauce beträufeln.

Gurkerl Küche

Servieren Sie diese Koteletts am besten mit Petersilerdäpfeln oder einem frischen Blattsalat. Ein kühles Glas Weißwein oder ein helles Bier passt hervorragend dazu.