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Griechisches Schweine-Gyros aus dem Backrohr
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40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Saftig marinierte Schweinsschopf-Streifen, im Backrohr wunderbar knusprig gebacken. Serviert mit selbstgemachtem Tzatziki, frischen Paradeisern, roten Zwiebeln und warmem Pitabrot.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Fleisch marinieren
Den Schweinsschopf in feine, mundgerechte Streifen schneiden. 3 Zehen Knoblauch fein hacken oder pressen. Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen.
In einer Schüssel Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, getrocknetem Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian sowie reichlich Salz und Pfeffer verrühren. Die Fleischstreifen gründlich mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) ziehen lassen.
Tzatziki zubereiten
Die Salatgurke grob raspeln, mit einer Prise Salz bestreuen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders saftiges und krosses Fleisch das Backrohr in den letzten 3–5 Minuten auf die Grillfunktion schalten und das Blech im oberen Drittel einschieben.
Gyros-Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag mit etwas Olivenöl in der heißen Pfanne aufwärmen oder zu einem frischen griechischen Salat servieren.
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